National Julienne Fries Day wordt elke 12 augustus gevierd in de Verenigde Staten. Deze dag viert julienne frites, een soort friet die dunner is dan gewone friet, vaak aangeduid als veterfriet. De term “julienne” verwijst naar een culinaire messnede waarbij voedsel in lange dunne reepjes wordt gesneden, en wanneer toegepast op aardappelen kan het ook alumette worden genoemd, wat “luciferstokje” betekent in het Frans. De typische maat voor julienne is ongeveer 1/8 inch bij 1/8 inch bij 1-2 inch. Om het te vieren maken mensen thuis vaak frietjes met schoenveters, die zowel van gewone als zoete aardappelen gemaakt kunnen worden, en serveren ze met truffel aioli voor extra smaak. De aioli kan worden gemaakt door zure room of crème fraiche, mayonaise, witte truffelolie, citroenschil, geraspte knoflook en kruiden door elkaar te kloppen.