Nationale Pecankoekjesdag wordt gevierd op 21 september. Deze onofficiële feestdag viert het pecankoekje, een populair zelfgemaakt lekkernij gemaakt met pecannoten. Deze noten komen van de pecanboom, die in Mexico en delen van de Verenigde Staten groeit. Om te vieren, bakken mensen vaak pecan koekjes. Een eenvoudig recept is het mengen van gehakte pecannoten met boter, suiker, eidooiers en zelfrijzend bakmeel. Daarna rol je het deeg in geroosterde pecannoten voor het bakken. Terwijl je van deze koekjes geniet, is het belangrijk om te denken aan mensen met een allergie voor pecannoten. Deze dag moedigt aan om deze heerlijke koekjes te delen met familie, vrienden, buren en collega’s.