De Nationale Concha Dag wordt wereldwijd gevierd op 8 december om de concha te eren, een populaire Mexicaanse gebak dat lijkt op een schelp. Dit zoete brood heeft een ronde vorm en een knapperige topping van boter, bloem en suiker. Het komt uit de 19e eeuw en is beïnvloed door Franse bakkers die brioche-recepten naar Mexico brachten. Conchas kunnen op verschillende manieren worden op smaak gebracht, zoals met vanille, oranjebloesem of kaneel, en worden vaak genoten met warme dranken. De feestdag begon in 2017 door drie Latinas uit Californië die een petitie startten om de dag te erkennen. Ze koppelden het aan de Heiligverklaring van de Onbevlekte Ontvangenis, omdat “Concha” een veelgebruikte bijnaam is voor Concepción in de Mexicaanse cultuur. Hoewel de petitie nog open is en de dag niet officieel erkend is, vieren veel mensen het door conchas te kopen bij lokale bakkers of ze thuis te maken. Ze delen vaak hun ervaringen op sociale media met de hashtag #NationalConchaDay.