De Nationale Rabarbertaart Dag wordt wereldwijd gevierd op 23 januari. Deze dag viert de heerlijke rabarbertaart, die vaak over het hoofd wordt gezien ondanks zijn populariteit. De oorsprong van rabarbertaart gaat terug naar 18e-eeuws Engeland, toen suiker toegankelijker werd. De plant werd in de jaren 1770 door Benjamin Franklin in de Verenigde Staten geïntroduceerd. In de 19e eeuw noemden Amerikaanse kookboeken het vaak de “taartplant” vanwege het veelvuldige gebruik in taarten. Om deze dag te vieren, bakken mensen vaak rabarbertaarten thuis of kopen ze bij bakkerijen. Ze organiseren ook taartwedstrijden of delen recepten op sociale media met hashtags zoals #NationalRhubarbPieDay. Rabarber wordt meestal bereid met een bodemkorst en soms een bovenkorst. Het staat bekend om zijn zure smaak, die in balans wordt gebracht met suiker, en het wordt vaak gecombineerd met vruchten zoals aardbeien. Opmerkelijk is dat de aardbeien-rabarbertaart zijn eigen viering heeft op 9 juni, tijdens het aardbeienseizoen.