Het Feest van Sint Tryphon wordt op 14 februari gevierd in Bulgarije en Montenegro. Deze viering is belangrijk voor wijnbouwers, omdat Sint Tryphon de patroonheilige van de wijn is. Men gelooft dat hij geboren is in Phrygië en dat hij werd gemarteld voor zijn geloof tijdens de Deciaanse vervolging. Deze dag markeert het begin van het snoeiseizoen voor de wijnstokken. Daarom noemen Bulgaren hem Zarezan, wat “de Snoeier” betekent. Op deze dag zijn er speciale diensten in de orthodoxe kerken. In wijngebieden besprenkelen wijnbouwers hun wijngaarden met wijn om zegeningen van Sint Tryphon te vragen. Ook is het gebruikelijk om de rituele snoei van de wijnstokken uit te voeren, gevolgd door avondfestiviteiten met feesten, drinken, zingen en dansen.