De Nationale Chocolade Soufflé Dag wordt wereldwijd gevierd op 28 februari. Deze dag viert de rijke en decadente chocolade soufflé, een populair zoet gerecht. De soufflé komt uit de 18e eeuw en wordt toegeschreven aan de Franse meesterkok Vincent La Chapelle. Marie-Antoine Carême maakte het in de vroege 19e eeuw populair. Dit gerecht maakt men door opgeklopte eiwitten te combineren met een zoete of hartige basis, wat zorgt voor een lichte en luchtige textuur. Veel mensen denken bij soufflés aan dessert, maar ze kunnen ook hartig zijn, vaak met kaas of gepureerde groenten. Ter gelegenheid van deze dag worden mensen aangemoedigd om zelfgemaakte chocolade soufflés te maken, meestal bereid met ingrediënten zoals pure chocolade, eiwitten en vla. Deze feestdag benadrukt de culinaire kunst van het maken van soufflés en nodigt chocolade liefhebbers uit om van dit klassieke Franse dessert te genieten.