Nationale Absint Dag wordt in de Verenigde Staten elke 5 maart gevierd. Deze dag viert absint, een sterke drank die vaak “de Groene Fee” wordt genoemd vanwege de bijzondere kleur. De drank is op smaak gebracht met verschillende kruiden, zoals alsem, anijs en venkel, en heeft een alcoholpercentage van ongeveer 70%. Absint komt uit de 18e eeuw. De eerste distilleerderij opende in Couvet, Zwitserland, in 1797. Het werd zeer populair in de 19e eeuw, vooral onder Parijse schrijvers en kunstenaars. Tegen het einde van de eeuw kreeg het echter een slechte reputatie, wat leidde tot verboden in verschillende landen, waaronder de Verenigde Staten in 1912. In de jaren ’90 kwam de drank weer terug, en tegenwoordig drinkt men het vaak door het over suiker en ijswater te gieten, soms met de suikerklont in brand gestoken.