De Nationale Empanada Dag wordt wereldwijd gevierd op 8 april. Deze dag viert het heerlijke Spaanse gebak, de empanadas. Empanadas zijn gemaakt door een vulling op deeg te plaatsen, het deeg te vouwen en het vervolgens te bakken of te frituren. De eerste vermelding van empanadas dateert uit 1520 in een Catalaans kookboek. Veel culturen hebben empanadas omarmd, vooral in Latijns-Amerika. Elk land heeft zijn eigen variaties, zoals de met vlees gevulde empanadas in Chili en de zoete empanadas de viento in Ecuador. Op deze dag genieten mensen vaak van empanadas en organiseren ze kook- en proeverijfeesten om de ervaring met vrienden te delen.