Onafhankelijkheidsdag in Paraguay wordt elk jaar op 14 en 15 mei gevierd. Deze dag herdenkt de onafhankelijkheidsverklaring van Spanje op 14 mei 1811, na een bloedeloze revolutie onder leiding van José Gaspar Rodríguez de Francia. De festiviteiten omvatten parades, concerten, vuurwerk, barbecues, picknicks en straatfeesten. De meest levendige vieringen vinden plaats in Asunción, de hoofdstad. Deelnemers dragen vaak traditionele kleding en genieten van lokale gerechten, zoals sopa paraguaya, een sponsachtige cake van maïsmeel, kaas en melk. De tweede dag van de vieringen, 15 mei, wordt ook erkend als Moederdag, ter ere van Juana María de Lara’s bijdragen aan de onafhankelijkheid van Paraguay. Ondanks de eerste verklaring duurde het dertig jaar voordat Paraguay internationale erkenning van zijn onafhankelijkheid kreeg.