De Nationale Chocolade Éclair Dag wordt elk jaar op 22 juni in de Verenigde Staten gevierd. Deze dag staat in het teken van het heerlijke gebak met een zachte textuur en een rijke roomvulling. Éclairs komen uit Frankrijk en ontstonden in de jaren 1860. Ze werden aanvankelijk “petite duchesses” of “pain à la duchesse” genoemd. De naam “éclair” betekent “de bliksemflits” en verwijst naar de glanzende glazuur van het gebak of de snelheid waarmee ze gegeten worden. Éclairs worden gemaakt van chouxdeeg en gevuld met room. In sommige regio’s van de VS worden echter ook andere gebakjes, Long Johns, als éclairs aangeduid. Long Johns worden gemaakt van donutdeeg en gevuld met vanillepudding of vla. Dit laat de diversiteit in gebaknamen en bereidingen in het hele land zien.