De Nationale Lamingtondag wordt elk jaar op 21 juli in Australië gevierd. Deze dag staat in het teken van het iconische dessert, de lamington. Deze geliefde traktatie bestaat uit blokjes spons- of boterkoek, bedekt met chocoladesaus en gerold in kokosrasp. Vaak zit er een laagje aardbeienjam of room tussen twee blokjes. Het dessert is vernoemd naar Charles Cochrane-Baillie, de 2e Baron Lamington, of zijn vrouw, Lady Lamington. De eerste vermelding van de lamington dateert uit 1927. De creatie van de lamington wordt toegeschreven aan de chef van Lord Lamington, Arman Galland. Hij improviseerde met restjes om onverwachte gasten te voeden. De exacte oorsprong is niet helemaal duidelijk, maar het dessert is een cultureel icoon in Queensland. Het staat op de lijst van innovaties tijdens de Q150 vieringen. Australiërs vieren de Nationale Lamingtondag sinds 2006. Ze genieten vaak van de cake en delen hun ervaringen op sociale media met de hashtag #NationalLamingtonDay.