De Onafhankelijkheidsdag van Peru, ook wel Fiestas Patrias genoemd, wordt gevierd op 28 juli. Deze dag herdenkt de onafhankelijkheidsverklaring van Peru van Spanje. Deze levendige feestdag staat in het teken van nationale trots en rijke culturele erfgoed. Peruvianen over de hele wereld eren hun geschiedenis met verschillende festiviteiten. Typische gebruiken zijn het genieten van traditionele gerechten, zoals ceviche en lomo saltado, en deelname aan lokale culturele festivals. Veel restaurants bieden speciale menu’s en kortingen aan, terwijl supermarkten acties hebben op Peruaanse ingrediënten. Gemeenschapsorganisaties organiseren vaak evenementen met eetkraampjes en ambachtelijke markten. Dit bevordert een gevoel van eenheid en viering onder de deelnemers. De dag is ook een kans voor mensen om hun nationale trots te tonen door hun huizen te versieren met Peruaanse vlaggen en kleuren.