De Nationale Baked Alaska Dag wordt elk jaar op 1 februari gevierd in de Verenigde Staten. Mensen worden aangemoedigd om te genieten van het dessert dat bestaat uit ijs, sponscake en meringue. Het dessert, oorspronkelijk “Alaska Florida” genoemd, is gemaakt om het temperatuurverschil tussen de ingrediënten te benadrukken. Baked Alaska wordt gemaakt door sponscake te lagen met ijs en het te bedekken met meringue. Dit wordt vervolgens op hoge temperatuur gebakken voor een unieke textuur. De creatie van het dessert wordt toegeschreven aan Chef Charles Ranhofer van Delmonico’s Restaurant in New York City. Hij introduceerde het tijdens een openbaar debat over de aankoop van Alaska van Rusland. Op deze dag is het gebruikelijk dat mensen dit retro gerecht, vaak flambé geserveerd, als zoete traktatie genieten. De traditie van het combineren van room en cake gaat terug tot de Renaissance en laat de lange geschiedenis van dessertinnovatie zien.