Nationale Julienne Frietjes Dag wordt in de Verenigde Staten elke 12 augustus gevierd. Deze dag viert julienne frietjes, een soort friet die dunner is dan gewone frietjes, vaak aangeduid als shoestring frietjes. De term “julienne” verwijst naar een snijtechniek waarbij voedsel in lange dunne reepjes wordt gesneden. Bij aardappelen kan dit ook alumette worden genoemd, wat “lucifer” betekent in het Frans. De typische maat voor julienne is ongeveer 1/8 inch bij 1/8 inch en 1-2 inch lang. Om te vieren, bereiden mensen vaak shoestring frietjes thuis. Deze kunnen gemaakt worden van zowel gewone als zoete aardappelen en worden geserveerd met truffel aioli voor extra smaak. De aioli kan gemaakt worden door zure room of crème fraîche, mayonaise, witte truffelolie, citroenschil, geraspte knoflook en kruiden te mengen.