De Nationale Dag van de Artisjokharten wordt elk jaar op 16 maart in de VS gevierd. Deze dag staat in het teken van de heerlijke bloemknoppen van de artisjokplant. Hoewel artisjokken vaak als groente worden gezien, behoren ze tot de zonnebloemfamilie. Ze hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot ongeveer 40-70 na Christus, toen ze voor het eerst in een geneeskundig boek werden genoemd. Men gelooft dat artisjokken uit het Middellandse Zeegebied komen. Spaanse kolonisten verbouwden ze in Californië in de 17e eeuw, maar ze werden pas populair in Amerika in het begin van de 20e eeuw. Interessant is dat artisjokken in de jaren 20 kort verboden waren in New York om prijsopdrijving door de maffia tegen te gaan. Op deze dag worden mensen aangemoedigd om nieuwe recepten met artisjokken uit te proberen. Het is een culinaire viering van dit unieke voedsel.