Op 2 mei vieren we wereldwijd de Nationale Truffeldag. Deze dag staat in het teken van de heerlijke chocolade truffels die uit Frankrijk komen. De uitvinding van truffels wordt toegeschreven aan August Escoffier in de jaren 1920. Een leerling mengde per ongeluk hete room met chocolade. Dit resulteerde in een ganache die in ongelijke balletjes kon worden gevormd en in cacaopoeder kon worden gerold. De gelijkenis met de truffelzwam inspireerde de naam. In de loop der tijd zijn truffels geëvolueerd en hebben ze verschillende vullingen gekregen, zoals room, karamel en likeur. Dit gebeurde vooral nadat de Belgische chocolatier Jean Neuhaus de harde chocoladeschil uitvond. Er zijn verschillende soorten truffels ontstaan, zoals Europese, Zwitserse en Amerikaanse truffels. Amerikaanse truffels werden in de jaren 1980 ontwikkeld door Joseph Schmidt in San Francisco. Nationale Truffeldag moedigt mensen aan om van deze zoete lekkernijen te genieten en de verschillende smaken te verkennen.