De Internationale Dag van de Nacho wordt elke 21 oktober gevierd in de VS en Mexico. Deze dag herdenkt de populaire snack, nacho’s, die in 1943 in Piedras Negras, Mexico, is ontstaan. De creatie van nacho’s wordt toegeschreven aan Ignacio “Nacho” Anaya. Hij bereidde het gerecht voor een groep vrouwen van soldaten toen de restaurants gesloten waren. Hij sneed tortilla’s in driehoeken, deed er geschaafde cheddar en jalapeños op, en serveerde ze als “Nacho’s especiales.” De naam werd later verkort tot “nacho’s.” Ter nagedachtenis aan Anaya, die in 1975 overleed, werd er een bronzen plaquette opgericht in Piedras Negras. Tijdens de viering is er een jaarlijkse nacho-wedstrijd, waarbij Anaya’s zoon tot zijn dood in 2010 als jurylid fungeerde.