De Nationale Fish Taco Dag wordt elke 25 januari gevierd, vooral in de Verenigde Staten. Deze voedselvakantie is in 2018 opgericht door Rubio’s Coastal Grill ter gelegenheid van het 35-jarig bestaan van hun eerste restaurant, dat in 1983 in San Diego opende. De dag moedigt mensen aan om te genieten van fish tacos, een gerecht dat afkomstig is uit Baja California. Een fish taco bestaat uit een tortilla gevuld met gefrituurde of gegrilde vis, kool of sla, pico de gallo en een citrus- of mayonaisesaus. Ralph Rubio, de oprichter van Rubio’s, wordt erkend voor het populair maken van fish tacos in de VS, nadat hij ze ontdekte tijdens een vakantie. Op deze dag biedt Rubio’s vaak aanbiedingen aan en mensen worden aangemoedigd om fish tacos te genieten in verschillende Mexicaanse of Tex-Mex restaurants, zelf thuis te maken of recepten online te delen met hashtags zoals #NationalFishTacoDay.