Wat is Tijgernotendag?

Tijgernotendag (World Tiger Nut Day) wordt elk jaar op 29 mei gehouden. Deze dag is bedoeld om aandacht te geven aan de tijgernoot. Het gaat hierbij niet om de (op pinda gebaseerde) borrelnoot van Duyvis, maar om een kleine knol die ook wel knolcyperus of aardamandel wordt genoemd. Tijgernoten zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Ze zijn glutenvrij en geschikt voor mensen met een notenallergie.

Tijgernoten worden al duizenden jaren gegeten. In Spanje zijn ze vooral bekend als hoofdingrediënt van horchata. In Afrika, het Midden-Oosten en delen van Azië worden ze gebruikt in pap, melk, meel of als snack. Steeds meer mensen herontdekken de tijgernoot als gezond, plantaardig en veelzijdig ingrediënt.

In Nederland is de tijgernoot nog relatief onbekend, maar bij natuurwinkels, glutenvrije merken en sportvoedingslijnen duikt hij steeds vaker op. Tijgernotendag is een goed moment om ze uit te proberen of te experimenteren in de keuken.

Geschiedenis en oorsprong

Tijgernotendag werd in 2019 gelanceerd door een Brits merk dat zich specialiseert in producten op basis van tijgernoten. De bedoeling was om de knol bekender te maken buiten Spanje en West-Afrika, waar hij van oudsher veel gebruikt wordt.

De tijgernoot is geen noot, maar een knolgewas van de plant Cyperus esculentus. In Egypte werden ze al gegeten in de tijd van de farao’s. De naam ‘tijgernoot’ komt van het gestreepte patroon op de schil. In Spanje heet het chufa.

Tijgernotendag wil de veelzijdigheid van dit oude gewas onder de aandacht brengen, en tegelijk bijdragen aan duurzamere eetgewoonten.

Wie doet er mee aan Tijgernotendag?

• Gezondheidsbewuste eters: gebruiken tijgernoten als snack of glutenvrij alternatief.
• Voedingsdeskundigen en diëtisten: raden ze aan vanwege de vezels en voedingswaarde.
• Foodbloggers en hobbykoks: maken recepten met tijgernotenmeel of horchata.
• Duurzame merken: zetten de knol in als milieuvriendelijk ingrediënt.
• Winkels en webshops: geven aandacht aan het product via acties of recepten.

Kleuren, symbolen en patronen

Kleuren

• Beige: de natuurlijke kleur van de knol.
• Groen: staat voor plantaardige oorsprong en duurzaamheid.
• Donkerbruin: verwijst naar de aardse herkomst.

Symbolen

• Knol met streepjes: herkenbaar patroon van de tijgernoot.
• Beker horchata: symbool van Spaanse traditie.
• Plant met wortels: beeld van herkomst en natuur.

Patronen

• Streepstructuren: verwijzen naar de schil van de knol.
• Cirkels: staan voor eenvoud, natuurlijkheid en balans.
• Golven: symboliseren plantaardige melk en vloeibare toepassingen.

Hoe vier je Tijgernotendag?

• Probeer een handje tijgernoten: eet ze geweekt of geroosterd als snack.
• Maak horchata: mix geweekte tijgernoten met water en kaneel.
• Bak met tijgernotenmeel: gebruik het in koekjes of pannenkoeken.
• Lees over de geschiedenis van chufa: ontdek hoe oud deze knol is.
• Deel je recept of ervaring online: inspireer anderen om het ook te proberen.

Waarom is Tijgernotendag belangrijk?

Tijgernoten bieden een voedzaam, plantaardig en allergenenvrij alternatief voor veel andere snacks of meelsoorten. Ze vragen weinig water, groeien in arme grond en zijn dus ook interessant vanuit duurzaam oogpunt. Ook brengen ze een stuk vergeten voedselcultuur terug in beeld.

Tijgernotendag nodigt uit tot experiment en herwaardering. Van de keuken tot de landbouw: soms ligt de toekomst in iets heel ouds.