Wat is eierdag?

Eierdag (National Egg Day) wordt elk jaar op 3 juni gehouden in de Verenigde Staten. Deze dag is bedoeld om stil te staan bij de veelzijdigheid, voedingswaarde en culturele betekenis van eieren. In vrijwel elke keuken ter wereld speelt het ei een rol. Niet alleen vanwege de smaak en structuur, maar ook omdat het in duizenden gerechten gebruikt wordt.

Van een simpel gekookt eitje tot soufflé, cake of mayonaise: eieren zijn er in bijna alles wat we eten. Ze binden, rijzen, vullen en verrijken. Eierdag is er om dat simpele ingrediënt even in het zonnetje te zetten. Niet met toeters en bellen, maar gewoon met een goed ontbijt of een mooi gerecht.

In Nederland eten we gemiddeld meer dan tweehonderd eieren per persoon per jaar. Ookstaan we er zelden bij stil. Deze dag biedt een mooi moment om bewust te kiezen voor kwaliteit, versheid en variatie.

Geschiedenis en oorsprong

Eierdag werd in de jaren negentig gepromoot door de American Egg Board, een organisatie die zich inzet voor de promotie van eieren en de eiersector in de Verenigde Staten. Het doel was om consumenten opnieuw bewust te maken van de waarde van eieren in een tijd waarin lagecholesteroldiëten in opkomst waren en het ei onterecht in de hoek stond.

De organisatie koos 3 juni als symbolisch startpunt van het zomerseizoen. Het moment waarop veel mensen buiten gaan eten, picknicken, barbecueën of gaan bakken met het gezin. Wat er dan vaak op tafel komt? Iets met ei.

Sindsdien is eierdag een vast moment geworden op de Amerikaanse kalender, en wordt deze dag steeds breder opgepakt. In andere landen, waaronder Nederland, zijn er ook acties, recepten en evenementen rond die datum, meestal georganiseerd door producenten, winkels of kookliefhebbers.

Deze dag heeft geen officiële status, maar leeft vooral online – in de vorm van recepten, tips en verhalen over kippen, boeren en keukens.

Wie doet er mee aan eierdag?

• Thuiskoks die koken, bakken of experimenteren met nieuwe ei-recepten
• Boeren die hun verse eieren promoten op markten of sociale media
• Voedingsdeskundigen die uitleg geven over de voedingswaarde van het ei
• Scholen en zorginstellingen die werken met eieren in maaltijden of projecten
• Gezinnen die gewoon genieten van een stevig ontbijt of lunch

Slogans en thema’s

Deze dag draait om eenvoud, voeding en veelzijdigheid. Veelgebruikte slogans zijn “klein maar krachtig”, “begin je dag met een ei” en “eieren: alleskunner in de keuken”. Elk jaar wordt er een ander thema uitgelicht: duurzaamheid, dierenwelzijn, gezondheid of inspiratie.

Er is geen vast programma, maar wie wil, kan zelf een actie bedenken. Zolang het ei centraal staat, doe je mee.

Kleuren, symbolen en patronen

Kleuren

• Wit en bruin voor de verschillende soorten eischillen
• Geel voor de dooier en energie
• Groen voor duurzaamheid en boerderijleven

Symbolen

• Het ei in zijn pure vorm
• Een gebakken ei of omelet
• De kip als leverancier van het product

Patronen

• Ovale vormen in herhaling
• Veren of nestmaterialen als textuur
• Spiraalvormen die verwijzen naar koken en roeren

Meest gebruikte hashtags

• #Eierdag
• #NationalEggDay
• #KokenMetEieren
• #Eiwitrijk
• #EiVanDeDag

Hoe doe je mee aan eierdag?

• Bak een quiche, cake of omelet met verse eieren
• Bezoek een boerderijwinkel en kies voor lokale producten
• Deel je favoriete ei-recept online of in de buurt
• Probeer eens een gerecht uit een andere cultuur met ei
• Geef aandacht aan dierenwelzijn door bewust in te kopen

Waarom is eierdag belangrijk?

Eieren zijn goedkoop, voedzaam en veelzijdig. Ze bevatten eiwitten, vitamines en mineralen. Ze vullen goed, zijn lang houdbaar en passen in veel diëten. Ookworden ze vaak als vanzelfsprekend beschouwd.

Eierdag nodigt uit om met meer aandacht te kijken naar wat we eten, waar het vandaan komt en hoe we het bereiden. Het ei is klein, maar voedt miljoenen mensen per dag.

Bovendien vraagt deze dag ook aandacht voor de boeren die eieren produceren, voor betere leefomstandigheden voor leghennen, en voor het belang van lokale voedselketens.