Eet Spruitjes Dag wordt wereldwijd gevierd op 31 januari. Deze dag eert de vaak over het hoofd geziene spruitjes, een klein groente dat op miniatuur kooltjes lijkt. Deze onofficiële feestdag moedigt mensen aan om spruitjes vaker in hun dieet op te nemen. Spruitjes zijn een soort van Brassica oleracea, die voor het eerst in Noord-Europa werd verbouwd rond de 13e eeuw. De eerste schriftelijke vermelding dateert uit 1587. Op deze dag worden mensen aangemoedigd om spruitjes te genieten, die op verschillende manieren kunnen worden bereid, zoals roosteren, stomen en bakken. Roosteren wordt vooral aanbevolen omdat het de zoetheid vergroot en de bitterheid vermindert. Goed gekookte spruitjes ontwikkelen een complexe smaak die kan variëren afhankelijk van de bereidingswijze, waardoor ze een veelzijdige aanvulling op maaltijden zijn.