De Nationale Gazpachodag wordt gevierd op 6 december. Deze voedselgerelateerde feestdag staat in het teken van gazpacho, een koude groentesoep die afkomstig is uit Andalusië, Spanje. Gazpacho is vooral populair in Spanje en Portugal, waar het een verfrissende maaltijd is tijdens warme zomerdagen. Gazpacho wordt meestal gemaakt met een tomatenbasis en bevat ingrediënten zoals paprika, komkommers, uien, knoflook, oud brood, olijfolie en wijnazijn. Soms worden er ook peterselie, avocado of zeevruchten aan toegevoegd. Om te vieren worden mensen aangemoedigd om deze gemakkelijk te maken soep te bereiden door verse groenten te verwerken en te mengen met kruiden voordat ze het laten afkoelen. Deze dag herinnert ons aan de smaken van de zomer tijdens de koudere maanden.