De Nationale Melasse Bar Dag wordt wereldwijd gevierd op 8 februari. Deze dag viert de unieke smaak van melasse bars. Melasse is een bijproduct van de suikerraffinage en wordt sinds de 1500s gebruikt om voedsel te zoeten. Er zijn drie soorten melasse: lichte, donkere en blackstrap. Lichte melasse, die tijdens de eerste kookbeurt ontstaat, is zoet en wordt vaak gebruikt als pannenkoeksiroop. Donkere melasse, van de tweede kookbeurt, heeft meer smaak en wordt gebruikt in gebakken goederen zoals speculaas en peperkoek. Blackstrap melasse, het resultaat van de derde kookbeurt, is bitter en wordt voornamelijk gebruikt in veevoer en alcoholproductie. Op deze dag worden mensen aangemoedigd om melasse bars te genieten met familie en vrienden. Dit benadrukt de veelzijdigheid van dit ingrediënt in verschillende recepten, zoals sauzen en fruitcakes.