De Nationale Dag van de Chinese Amandelkoek wordt elk jaar op 9 april gevierd. Deze dag staat in het teken van de unieke Chinese amandelkoek. De oorsprong van deze koekjes is onduidelijk. Er zijn geen verwijzingen naar deze koekjes in de Chinese literatuur voor de jaren 1900. Ze verschenen na de eerste golf van Chinese immigratie naar de VS in het midden van de 19e eeuw. Sommigen suggereren dat amandelkoekjes zijn afgeleid van Chinese walnootkoekjes, die een walnoot in het midden hebben. Hoewel er discussie is over de authenticiteit, worden deze koekjes niet alleen in de VS, maar ook in Hong Kong, Macau, het vasteland van China en verschillende Chinatowns wereldwijd gegeten. Ze worden vaak aan het einde van maaltijden geserveerd. Men gelooft dat deze koekjes geluk brengen en ze worden meestal genoten met thee of koffie. Ter gelegenheid van deze dag bakken veel mensen deze koekjes en delen ze, waarbij ze de culturele betekenis en de heerlijke smaak omarmen.