De Nationale Aardbei Rabarber Taart Dag wordt in de VS op 9 juni gevierd. Deze dag viert de combinatie van rabarber en aardbeien, een heerlijke lentetraktatie. Rabarber komt oorspronkelijk uit het noordwesten van China. Het werd eerst gekweekt voor medicinale doeleinden en kwam naar Europa. Benjamin Franklin introduceerde het in de VS in de late 1700s. De zure smaak van rabarber past goed bij zoetstoffen. Daarom is het een populair ingrediënt in desserts zoals ijs, jam en vooral taart. Op deze dag bakken mensen vaak aardbei rabarber taarten om van de seizoensgebonden smaken te genieten. Ze letten er wel op om geen rabarberbladeren te gebruiken, omdat deze licht giftig zijn door oxaalzuur.