Cognac Verjaardag wordt wereldwijd gevierd op 1 april. Dit markeert het begin van de verouderingstijd voor cognac, een soort druivenbrandewijn uit de Cognac-regio in Frankrijk. Deze datum is belangrijk in de industrie, omdat distillaat van de laatste oogst in vaten moet worden gegoten. Dit begint het verouderingsproces. Cognac heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen de eerste wijngaarden werden geplant in Poitou-Charentes. Het werd een belangrijke haven voor de wijnhandel. Door de eeuwen heen is het distillatieproces verfijnd, wat leidde tot de productie van hoogwaardige cognac. Deze kreeg in 1936 de officiële AOC-status. De meest gebruikte druivensoort voor cognac is Trebbiano en het verouderingsproces vereist minimaal twee jaar in eiken vaten. De kwaliteit van cognac wordt ingedeeld in officiële graden, waarbij oudere cognacs over het algemeen als beter worden beschouwd.