De Nationale Dag van Chop Suey wordt in de Verenigde Staten elke 29 augustus gevierd. Deze dag viert chop suey, een roerbakgerecht met vlees, verschillende groenten en een dikke saus. Het is een belangrijk gerecht in de Amerikaanse Chinese keuken. Men gelooft dat het gerecht afkomstig is uit Zuid-China en door Chinese immigranten in de VS is aangepast. Zij veranderden recepten om aan lokale smaken en beschikbare ingrediënten te voldoen. Chop suey is populair voor afhaalmaaltijden, maar je kunt het ook gemakkelijk thuis maken. Deze feestdag moedigt mensen aan om chop suey te genieten van hun favoriete restaurants of om variaties uit andere keukens te proberen, zoals de Filipijnse of Polynesische keuken. Hoewel de exacte oorsprong van de Nationale Dag van Chop Suey onduidelijk is, is het een leuke gelegenheid om van dit geliefde gerecht te genieten.