De maand van rhizomen en persimmons wordt elke oktober gevierd. Deze maand benadrukt de unieke smaken en texturen van rhizomen, zoals gember en kurkuma, samen met de zoete persimmon. Mensen worden aangemoedigd om deze vaak over het hoofd geziene voedingsmiddelen te waarderen en hun diepe verbinding met de natuur. Typische gewoonten zijn het koken met verse rhizomen in soepen en stoofschotels, het maken van desserts met persimmons, en het verrijken van salades met gesneden Fuyu-persimmons. Daarnaast kunnen mensen persimmons conserveren voor later gebruik of seizoensgebonden decoraties maken met de vrucht. De viering nodigt uit tot verkenning en genot van deze ingrediënten, en bevordert een dieper begrip van het oogstseizoen. Hoewel de oorsprong van de maand onduidelijk blijft, is het populair geworden onder foodliefhebbers en seizoenskoks.