Nationale Chili Dag wordt wereldwijd gevierd op de vierde donderdag van februari. De volgende viering is op 26 februari 2026. Deze onofficiële feestdag eert chili con carne, een stevige stoofpot gemaakt met vlees, chilipepers en vaak tomaten en bonen. Het gerecht komt waarschijnlijk uit het noorden van Mexico of het zuiden van Texas. De term “chili con carne” werd voor het eerst gedocumenteerd in 1857. De feestdag is opgericht door Rich Kelly, de bedrijfsmanager van Hard Times Cafe, een restaurantketen bekend om zijn chili, met locaties in Virginia en Maryland. Vieringen omvatten vaak het koken van een pan chili, het uitproberen van nieuwe recepten, het organiseren van chili kookwedstrijden of het delen van favoriete recepten op sociale media met hashtags zoals #NationalChiliDay. De timing van de feestdag in februari past goed bij het koude weer, waardoor het een ideaal moment is om te genieten van een warme kom chili.