De Nationale Dag van de bewustwording van coeliakie wordt in de Verenigde Staten elke 13 september gehouden. Deze dag heeft als doel de kennis over coeliakie te vergroten. Coeliakie is een auto-immuunziekte die wordt veroorzaakt door gluten. Gluten zit in tarwe, rogge en gerst. Deze dag valt samen met de verjaardag van de Engelse arts Samuel Gee. Hij gaf de eerste uitgebreide beschrijving van de ziekte en benadrukte dat een glutenvrij dieet de enige behandeling is. Coeliakie treft mensen die genetisch vatbaar zijn. Dit leidt tot symptomen zoals chronische diarree, een opgeblazen gevoel en een slechte opname van voedingsstoffen. Ongeveer 1 op de 135 mensen krijgt de diagnose coeliakie. Veel anderen hebben een niet-coeliakie glutenovergevoeligheid. De belangrijkste focus van de Nationale Dag van de bewustwording van coeliakie is om het publiek te informeren over het belang van een glutenvrij dieet voor de getroffen personen.