clear glass jar with brown liquid

Kombucha-thee: gezondheidsvoordelen en -nadelen

Kombucha-thee is een lichtzoete, lichtzure drank. Het wordt al duizenden jaren gedronken en gepromoot als een genezend elixer, maar neemt de laatste tijd toe in populariteit. Onderzoeken hebben kombucha-thee in verband gebracht met veel potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder een betere spijsvertering, een lager “slecht” cholesterolgehalte en een betere bloedsuikerhuishouding. Het grote nadeel van kombucha-thee is het mogelijke alcoholgehalte. Kombucha-thee bevat ook cafeïne, kan ongepasteuriseerd zijn en kan hoofdpijn of migraine veroorzaken.

Wat is kombucha?

Kombucha of kombucha-thee is een drank die vermoedelijk zijn oorsprong in China heeft.Het wordt gemaakt door bepaalde bacteriestammen, gist en suiker aan zwarte of groene thee toe te voegen. Dit mengsel laat men een paar weken op kamertemperatuur staan om te fermenteren. (bron)

ijdens de fermentatie vormen bacteriën en gist een paddenstoelachtig laagje op het oppervlak van de thee. Fermentatie geeft kombucha-thee zijn unieke eigenschappen omdat er kooldioxide, alcohol, azijnzuur en andere zure verbindingen aan worden toegevoegd, evenals probiotische bacteriën. (bron) (bron)

Gezondheidsvoordelen van kombucha

Kombucha-thee heeft voordelen voor de gezondheid. Het is rijk aan probiotica, kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, verbetert sommige risicofactoren voor hart- en vaatziekten en kan mogelijk bepaalde vormen van kanker bestrijden:

  • Rijk aan probiotica: kombucha-thee is een geweldige bron van probiotische bacteriën, die in verband zijn gebracht met een verbeterde spijsvertering, gewichtsverlies en verminderde gevoelens van depressie en angst. (bron) (bron) (bron)
  • Goed voor de bloedsuikerspiegel: Dieronderzoek toont aan dat kombucha de hoeveelheid suiker die je bloedbaan binnenkomt kan verminderen. (bron)
  • Verlaagt de risicofactoren voor hart- en vaatziekten: Dieronderzoek toont aan dat kombucha thee het “slechte” LDL-cholesterol kan verlagen en het “goede” HDL-cholesterol kan verhogen. Daarnaast kan het LDL-cholesterol beschermen tegen oxidatie. (bron) (bron) (bron)
  • Kan het risico op bepaalde kankers verlagen: Reageerbuisstudies geven aan dat antioxidanten in kombucha thee de groei en verspreiding van verschillende soorten kanker kunnen onderdrukken. Menselijke studies zijn nog niet gedaan. (bron) (bron)
  • Kan de gezondheid van de lever ondersteunen: In een dierstudie was kombucha thee effectiever dan zwarte thee en enzymatische thee in het beschermen van de lever tegen schadelijke stoffen, evenals het behandelen van schade. (bron)

Gezondheidsnadelen van kombucha

Kombucha bevat altijd een zekere hoeveelheid alcohol. Naast het alcoholgehalte heeft kombucha thee nog andere eigenschappen die bepaalde risico’s met zich mee kunnen brengen. Kombucha-thee bevat cafeïne, kan ongepasteuriseerd zijn en kan hoofdpijn of migraine veroorzaken. Vanwege de kans op besmetting is zelfgebrouwen kombuch-thee zelfs potentieel gevaarlijk of in enkele gevallen levensbedreigend.

Kombucha bevat alcohol

Bij fermentatie wordt suiker afgebroken tot alcohol en koolzuurgas. Als gevolg daarvan bevat kombucha-thee kleine hoeveelheden alcohol. Commerciële kombucha-thee wordt als niet-alcoholisch beschouwd omdat het minder dan 0,5% alcohol bevat. Zelfgebrouwen kombucha thee heeft vaak een beduidend hoger alcoholgehalte, van meer dan 3% alcohol. (bron) (bron)

Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven kunnen daarom beter geen zelfgebrouwen kombucha drinken. Bovendien is zelfgebrouwen kombucha-thee niet gepasteuriseerd en kan het de kans op een miskraam verhogen. (bron) Moeders die borstvoeding geven kunnen ook beter zelfgebrouwen kombucha vermijden, want de alcohol kan via de moedermelk bij het kind komen

Sommige soorten kombucha zijn niet gepasteuriseerd

Pasteurisatie is een proces waarbij hoge hitte wordt toegepast op vloeistoffen of voedsel. Dit proces is bedoeld om schadelijke bacteriën te doden en het risico op tuberculose, difterie, listeriose en vele andere ziekten te verlagen. (bron)

Sommige soorten kombucha thee, met name zelfgebrouwen varianten, zijn niet gepasteuriseerd en kunnen mogelijk schadelijke bacteriën bevatten. Mensen met een verzwakt immuunsysteem, oudere volwassenen, kinderen en zwangere vrouwen moeten zelfgebrouwen kombucha-thee vermijden omdat het ernstige schade kan toebrengen als het schadelijke bacteriën bevat. (bron)

Kombucha bevat cafeïne

Kombucha thee wordt gemaakt door groene of zwarte thee te fermenteren, die van nature cafeïne bevatten. Hoewel cafeïne voordelen heeft voor de gezondheid, kiezen sommige mensen ervoor om het te vermijden vanwege de bijwerkingen zoals rusteloosheid, angst, slecht slapen en hoofdpijn. Als je geen cafeïnein je dieet wilt is kombucha-thee niet geschikt voor jou. (bron) (bron)

Kombucha kan hoofdpijn of migraine veroorzaken

Gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken kunnen een hoog gehalte aan tyramine hebben, een natuurlijk voorkomend aminozuur. (bron) Hoewel het onduidelijk is waarom dit gebeurt, hebben verschillende onderzoeken de inname van tyramine in verband gebracht met hoofdpijn en migraine bij sommige mensen. (bron) (bron) Als het drinken van kombucha-thee je hoofdpijn of migraine bezorgt, overweeg dan om het niet meer te drinken.

Zelfgebrouwen kombucha-variëteiten kunnen gevaarlijk zijn

Zelfgebrouwen kombucha-thee wordt als riskanter beschouwd dan in de winkel gekochte alternatieven. Dat komt omdat zelfgebrouwen kombucha een grotere kans op besmetting heeft, wat ernstige gezondheidsproblemen en zelfs de dood tot gevolg kan hebben. (bron) (bron) (bron)

Als je thuis kombucha thee maakt, zorg er dan voor dat je het op de juiste manier bereidt. Als je je zorgen maakt over besmetting, kun je het beste in de winkel gekochte thee drinken. Houd ook in gedachten dat zelfgebrouwen variëteiten meer dan 3% alcohol kunnen bevatten. (bron) (bron)

Tenslotte

Kombucha is een gefermenteerde drank die in verband wordt gebracht met vele potentiële gezondheidsvoordelen. Commerciële kombucha-thee wordt aangeduid als non-alcoholisch, omdat het minder dan 0,5% alcohol bevat.

Voor de meeste mensen is de alcohol in commerciële kombucha-thee geen belemmering, maar mensen met een alcoholverslaving, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven kunnen het beter vermijden.

Zelfgemaakte versies kunnen aanzienlijk grotere hoeveelheden alcohol bevatten en kunnen diverse andere gezondheidsrisico’s met zich meebrengen als ze niet goed worden bereid.